Lækre bananmuffins uden hvidt sukker og hvedemel

Det skal du bruge:
Ca. 12 stk.

3 bananer (eller 2,5 banan + 1 most æble)
3 æg
3 spsk olivenolie, kokosolie eller lignende
2 tsk bagepulver eller 1 tsk natron
3 dl havregryn
2 spsk honning
1 spsk Sukrin
1 dl soyamælk (evt. 1,5 dl hvis dejen bliver for tør)
1,5 dl soyayoghurt
En halv vanillestang
En håndfuld kokosmel (kan også udlades)

Tilsæt evt. 100 g hakket, mørk chokolade, en tsk kanel, rosiner, nødder eller andet :-)

Sådan gør du:

1. Pisk æg, honning og Sukrin sammen med håndmikser
2. Tilsæt mælk og yoghurt og pisk
3. Bland de resterende tørre ingredienser sammen (havregryn, chokolade,...) og tilsæt det langsomt til det våde, mens der røres med håndmikser.
4. Bages i ovnen i ca. 15 min. ved 180 grader alm. ovn

Bon appetit!