"Almindelige" pandekager uden hvedemel, sukker og mælk

En alternativ men simpel opskrift til "almindelige" pandekager - uden hvedemel, sukker og mælk :-)

Det skal du bruge:

Ca. 15 stk.

230 g sigtet speltmel

2 spsk honning eller 1 spsk Sukrin

3 æg

Lidt havsalt - ca. en knivspids

2 spsk olivenolie eller lignende

4 dl soyamælk

Evt. lidt vanille

Evt. 1-2 spsk FiberHusk for ekstra fibre

Vil man gerne have tykke pandekager, tilsæt 1-2 tsk bagepulver

Sådan:

1. Hæld mel og salt sammen i en skål
2. Pisk æggene sammen med mælken og olien
3. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde langsomt mens der piskes hurtigt
4. Tilsæt sukker/honning og vanille og pisk indtil der ikke er flere klumper - skal have ca. samme konsistens som piskefløde
5. Sæt pandekagendejen i køleskabet i 1-2 timer før den skal bruges
6. Hvis tykkere pandekager ønskes, tilsæt bagepulver og pisk godt igennem - for at få den fulde effekt af bagepulver skal det ikke "stå" for længe, og tilsættes derfor først lige inden brug
7. Hvis nødvendigt smør en stegepande ind i olivenolie - og lav derefter pandekagerne én efter én

Bon appetit!